|
|
Coquille St Jacques Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 handje verse tijm
8 eetlepels extravierge olijfolie
4 coquilles per persoon
ongeveer 12 plakjes seranoham
16 coctail prikkers
1 citroen
20 groene asperges
Voorbereiding:
Asperges schillen
in vijzel de tijmblaadjes fijn maken
4 Borden voorverwarmen
Bereidingswijze:
Vermeng de helft van de tijm met de olijfolie en bestrijk de coquilles ermee
Rol de coquilles in de ham en steek vast met een prikker, en smeer ook in met olie mengsel.
Kook intussen de asperges
Bak in de koekepan de coquilles 2 minuten aan elke kant haal ze uit de pan, en leg op de borden samen met de asperges.
De rest van de tijm in de pan en bak in 1 mnuut lekker krokant en strooi over de borden
Doe ongeveer anderhalve eetlepel citroensap in de pan en roer aanzetsel los en hierbij nog ongeveer 3 of 4 eetlepels olie en doe dit over de asperges en de coquilles
|
|
|